Í Evrópu er úrval salatsósa yfirgripsmikið en í Kína er það minna. Almennt eru þau flokkuð í: kjötdressingar, grænmetisdressingar og ávaxtadressur.
Kjötdressingar eru meðal annars hvítlauksdressing, ljós piparhvítlauksdressing, svartur pipardressing, karrýdressing, chilidressing og fleira.
Grænmetisdressingar innihalda balsamik-edikisdressingu, majónesdressingu, sjávarréttadressingu, skinkudressingu, maísdressingu og fleira.
Ávaxtadressingar eru rjómadressingar, ávaxtadressingar o.s.frv.
